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domingo, 3 de junio de 2012

CROQUETAS



CROQUETAS

INGREDIENTES:
  • 150- 200 gr. pollo asado (se puede poner jamón serrano, york, carne, etc....)
  • 2 huevos duros
  • 50 gr. aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr. mantequilla
  • 30 gr. cebolla (opcional)
  • 170 gr. harina
  • 800 gr. leche temperatura ambiente
  • nuez moscada
  • sal
para rebozar:
  • harina
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite para freir
PREPARACIÓN:
Picar el pollo, vaso cerrado y 5 golpes de turbo. Retiramos y reservamos.

Troceamos los huevos 2 seg./ vel 4. Retiramos y reservamos.

Echamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos
3 min./ varoma/ vel 4.

 Añadimos la harina y programamos 3 min./ 100º/ vel. 2.

 Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal, mezclamos 10 seg./ vel. 6.

 Echamos dos cucharadas del pollo reservado y programamos 7 min./ varoma/ vel. 4.

 Dejamos reposar unos minutos y añadimos el resto del pollo y los huevos picados, y mezclamos con la espátula.

 Vertimos la masa en una manga pastelera y la reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

 Una vez fría, formamos las croquetas, las envolvemos en harina, después en huevo batido y por último en pan rallado.



Las freimos en abundante aceite y caliente.

Que aproveche....!!!!